We moeten de term “functionele voeding” breder bekijken.
Deze term heeft namelijk een aanzienlijke verandering ondergaan,
zowel in de voeding van mens als dier.
De invloed van grote corporaties heeft geleid tot een verschuiving in de
betekenis én toepassing van deze term.
In deze blog deel ik de inzichten uit een seminar van Nick Thompson, dierenarts.
Ik ga het hebben over de verschillende aspecten van functionele voeding én ik ga hierbij ook de belangrijke rol van Near Infrared Light (NIR) toelichten.
NEGATIEVE KANT VAN FUNCTIONELE VOEDING
Wat gebeurt er als we voedsel terugbrengen tot zijn meest basale elementen en het vervolgens proberen te verrijken?
Grote voedselproducenten hebben de term ‘functionele voeding’ gebruikt om hun producten te marketen, zonder dat deze aan de standaard voldoen.
Vaak resulteert dit in ultra-bewerkte voedingsmiddelen die worden gepresenteerd als gezond omdat ze ‘versterkt’ met zaken als spirulina, vruchten als blauwe besjes, vitamines en mineralen in een slecht opneembare vorm…
Deze producten kunnen consumenten misleiden, waardoor ze denken dat ze een gezondere keuze maken, terwijl ze in werkelijkheid weinig echte voedingswaarde bieden.
Tufts University ontwierp een Food Compass dat gepubliceerd werd in Nature. Ze bekeken daarin een aantal – humane – voedingsmiddelen die in 3 categoriën konden vallen:
- To be encouraged
- To be moderated
- To be minimized
Het is onvoorstelbaar dat echte voeding helemaal onderaan stond en zaken als Frosted Mini-Wheats van Kellogg’s aanzien werden als producenten die mensen meer zouden moeten eten…
FUNCTIONELE VOEDINGSMIDDELEN
Functionele voeding bestaat uit echte, onbewerkte, natuurlijke ingrediënten die rijk zijn aan voedingsstoffen.
Voorbeelden hiervan zijn:
- High-antioxidants: Voedingsmiddelen zoals bessen en kruisbloemigen (denk aan broccoli en spruitjes…), die helpen bij het vangen van vrije radicalen.
- Green foods: Groene bladgroenten zoals spinazie en boerenkool die rijk zijn aan vitamines en mineralen. Maar ook zaken zoals spirulina, chlorella…
- High fiber: Volle granen, noten, zaden… die de spijsvertering kunnen bevorderen.
- Probiotica: Fermenteerbare voedingsmiddelen zoals zuurkool, kefir…
- Prebiotica: Vezelrijke groenten zoals asperges, artisjok, banaan… die dienst doen als voeding voor de darmbacteriën.
- Omega-3: Vette vis zoals sardines en makreel, maar ook goede supplementen, als onderdeel van een gezonde omega 6/3 ratio.
- Noten & zaden: Amandelen, walnoten, hennep, chia… die gezonde vetten en vezels kunnen leveren.
- Kruiden en specerijen: Zoals kurkuma en gember, die tal van fytonutriënten bevatten.
- Bone broth: Bottenbouillon die rijk is aan mineralen, aminozuren, collageen, antioxidanten…
"NOVEL FOODS THAT HAVE BEEN FORMULATED"
Laat ons eens kijken naar de definitie van “functional food’.
Vroeger was deze als volgt: “They contain substances that have positive effects on health beyond basic nutrition”.
De nieuwe definitie is echter als volgt: “It are novel foods that have been formulated so that they contain substances or live microorganisms that have a possible health-enhancing or disease-preventing value, and at a concentration that is both safe and sufficiently high to achieve the intended benefit. The added ingredients may include nutrients, dietary fiber, phytochemicals, other substances, or probiotics”.
Ultra-processed food wordt als het ware helemaal gestript, alles van nutritionele waarde wordt eruit gehaald, om het er dan kunstmatig terug aan toe te voegen…
Helaas zijn veel van de producten die als functionele voeding worden gepresenteerd in feite dysfunctionele voedingsmiddelen die voortkomen uit een disfunctioneel voedsysteem. Dit leidt tot verwarring en mogelijks ook tot gezondheidsproblemen, zowel bij het baasje als bij het huisdier.
Wat is er mis met het eten dat wij (mens en dier) al miljoenen jaren eten?
De definitie van Dr. Nick Thompson is als volgt: “Substances that provide a health or healing benefit BEYOND a minimal maintenance level”. En dat is ook hoe de studenten van de opleiding tot Integraal Therapeut worden opgeleid!
NEAR INFRARED LIGHT
Near infrared light moet beschouwd worden als een vorm van functionele voeding. Klinkt gek, toch?
Maar dat heeft te maken met het feit dat het een significante impact heeft op de mitochondriële functie, wat ontzettend belangrijk is voor de energieproductie in cellen.
Het gebruik van NIR kan de algehele gezondheid verbeteren door de efficiëntie van energieproductie te verhogen en ontstekingen te verminderen.
Wat is dan een goed “licht dieet”, voor jou én je dier?
- Regelmatige blootstelling aan natuurlijk licht, met name het vroege ochtendlicht bij zonsopgang.
- In het bos wandelen of onder bomen zitten, omdat zij NIR vrijgeven.
- Slapen in een compleet donkere ruimte.
- De aanwezigheid van NIR licht in huis.
Dit helpt niet alleen de gezondheid van onze huisdieren te verbeteren, maar ook die van onszelf.
TAKE HOME MESSAGE
Het is hoog tijd om de betekenis van functionele voeding te heroverwegen én de rol van near infrared light in ons dieet en dat van onze huisdieren te erkennen.
Door ons te richten op onbewerkte voeding en de voordelen van lichttherapie, kunnen we de algehele gezondheid en het welzijn van onze dieren verbeteren.
BRONNEN:
Wil jij alles leren over functionele voeding?
Een aanpak waarbij we verder gaan dan “minimal maintenance level”?
Ontdek dan onze verschillende opleidingen.
Ze geven je het fundament dat ervoor zorgt dat jij onderbouwd én innovatief je steentje kan bijdragen aan de gezondheid van honderden dieren!
Of boek vrijblijvend een gesprek met ons,
waarin we kunnen kennismaken.
